Conozca los mejores y los peores alimentos para la acidez de estómago
La acidez de estómago suele presentarse como una sensación de ardor en el pecho y está provocada por el reflujo ácido
Salud.- La mayoría de las personas padecen indigestión y sus numerosos síntomas en algún momento de nuestras vidas. La acidez de estómago, que suele presentarse como una sensación de ardor en el pecho, es uno de los principales síntomas de la indigestión y está provocada por el reflujo ácido.
“El reflujo se produce cuando los jugos estomacales, que son ácidos, ascienden desde el estómago hasta el esófago (tubo de alimentación/garganta), que no suele contener material ácido”, explica a la BBC el doctor Philip Woodland, gastroenterólogo consultor del Royal London Hospital y profesor de la Universidad Queen Mary de Londres.
"La acidez de estómago es quizás el síntoma más común del reflujo ácido, que se siente como una sensación de ardor detrás del esternón", dice.
¿Qué alimentos causan acidez de estómago?
"Los desencadenantes más comunes son las comidas copiosas, ya que aumentan la presión en el estómago", añade Woodland. Una comida copiosa es aquella con abundante variedad de alimentos, normalmente de tipo hipercalórico o realizada en cantidades excesivas que da como resultado una digestión más lenta, por lo que podemos sentirnos más pesados, con malestar o cansados.
“Las comidas ricas en grasas pueden ser peores a la hora de promover el reflujo. El alcohol (particularmente el vino blanco) puede hacer que el músculo valvular se relaje más y aumente el reflujo ácido”.
En algunas personas, la cafeína y el chocolate también pueden ser desencadenantes.
“Otras personas encuentran que los alimentos picantes empeoran los síntomas. Curiosamente, no necesariamente empeoran el reflujo ácido, pero la capsaicina en los alimentos picantes activa los mismos receptores nerviosos que el ácido”.
El doctor James Kennedy, gastroenterólogo e investigador académico en el Royal Berkshire Hospital y la Universidad de Reading, dice que las bebidas gaseosas también son un desencadenante común.
"Algunos alimentos pueden simplemente reducir el pH del contenido del estómago, haciéndolo más ácido", dice Kennedy.
Sobre alimentos como el chocolate, los estudios han demostrado que pueden relajar los músculos de la articulación entre el esófago y el estómago, lo que potencialmente permite que el contenido del estómago fluya hacia arriba con mayor facilidad.
¿Cómo saber qué alimentos provocan acidez de estómago?
La clave es eliminar diferentes alimentos hasta encontrar los que están causando problemas, dice Kennedy, aunque advierte: “Como ocurre con cualquier dieta de eliminación, es importante no eliminar todo de una vez”.
“Detén una cosa a la vez. Si los síntomas desaparecen cuando se suspende el alimento y, lo que es más importante, regresan cuando se reintroduce, es probable que sea un desencadenante”, explica.
¿Pueden algunos alimentos mejorar la acidez de estómago?
"Desafortunadamente, no existen alimentos específicos que mejoren el reflujo", dice Woodland.
Aunque sugiere “evitar comidas abundantes y grasientas, especialmente cerca de la hora de irse a dormir, cuando estás acostado. Esto reducirá la diferencia de presión entre el estómago y el esófago y puede reducir el reflujo”.
