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Ingredientes:- 4 pz de calabaza italiana cortada en láminas verticales.
- 2 pz de chorizo fresco
- 1 tz de queso mozzarella rallado
- Sal y pimienta al gusto
En un sartén caliente, desmenuzamos los trozos de chorizo, dejamos que se sofrían sin que se quemen.
En una plancha con grill, pasamos las láminas de calabaza previamente salpimentadas y marcamos por ambos lados. Este paso tiene que ser muy rápido para evitar que se pasen las calabazas, por esa razón el grill tiene que estar muy muy caliente.
Formamos unos taquitos hechos con la calabaza y rellenos de chorizo sofrito, acomodamos en un refractario y cubrimos con queso mozzarella rallado. Horneamos por 3 o 4 minutos a 250°C o hasta que gratine el queso.
