Carabobo.- En medio de una oferta gastronómica saturada de propuestas gourmet y fusiones arriesgadas, José Franco y Anderson Castellanos decidieron ir en sentido contrario: rescatar la esencia de la hamburguesa americana clásica.
Asimismo, en una entrevista para la editorial Notitarde, estos ambiciosos y exitosos empresarios nos hablaron sobre toda la historia de cómo nació BKL, un concepto que apuesta por sabores auténticos, carnes premium importadas y una experiencia al aire libre, fuera de lo habitual, como lo en el Jardín Paramo Gourmet.
Productos con calidad
“Extrañaba los sabores que se perdieron con el cierre de las grandes cadenas”, confesó José Franco, quien es socio fundador. “Queríamos traer de vuelta esa hamburguesa tradicional, con leve toque a parrilla, sin máscaras ni excesos”.
Ya socios en SLA, vieron en el mismo espacio la oportunidad de expandirse. “Nuestra diferencia está en la calidad y la estandarización”, explicó Anderson Castellanos. "Usamos lomo ejecutivo, paneles cuidadosamente seleccionados y cada plato sale igual. No sacrificamos calidad por precio".
Desarrollo con éxito
Los inicios no fueron fáciles. Abrir en julio de 2024 los colocados en medio de una tormenta económica. “Pensábamos que 'todos comen hamburguesa', pero nos costó ocho meses conectar con el público”, admitió Castellanos.
El repunte llegó con el lanzamiento de “Tobo de mini hamburguesas”, una novedad en Valencia. “El primer fin de semana fue una locura: colas, agotamos producto… pasamos de casi rendirnos a decir: 'esto sí funciona'”, recordó Franco con emoción.
Hoy, con clientes habituales y planes de expansión, ambos insisten en un mensaje clave para nuevos emprendedores: "Estudien antes de invertir. Saber su punto de equilibrio es vital. Cocinar rico no garantiza rentabilidad", puntualizó Franco. "Tengan respaldo. Los primeros cinco meses son prueba de fuego", culminó Castellanos.
El valor de cada cliente que nos visita
Más allá del menú, BKL se ha convertido en un refugio donde el cliente no solo viene, sino que se desconecta. “Queríamos un lugar donde la gente olvidara el teléfono, disfrutara del aire libre y sintiera que está en casa”, dijo José Franco. Ese enfoque humano, combinado con una estética campestre y atención personalizada, ha forjado una lealtad que va más allá del sabor: es emocional en @bklburgers.
Planes a futuro
Aunque sueñan con un local propio, fuera del jardín compartido que limita su control sobre el entorno, saben que el momento exige prudencia. “Estamos abiertos a socios o inversionistas que crean en la propuesta”, señaló Franco. “No buscamos crecer por crecer, sino consolidar una marca que resista el tiempo, con integridad en cada detalle: desde la carne hasta la sonrisa al despedirse”.
