Carabobo.- En una entrevista para la editorial Notitarde, José Franco y Anderson Castellanos, fundadores de “SLA, Poke & Salad Bar”, compartieron los detalles de este innovador proyecto de comida saludable. El concepto llega al estado Carabobo como una propuesta única, destacando por sus productos de alta calidad, un servicio al cliente excepcional y una energía vibrante que te hará sentir como en casa.
En este sentido, el director administrativo del establecimiento, José Franco, resaltó la búsqueda de un espacio ameno pero diferente en Carabobo. “Estábamos buscando oportunidades y vimos un espacio muy agradable como fue ‘Páramo Jardín Gourmet’, donde la comida saludable gourmet no estaba abarcada. Queríamos popularizarla en un ambiente informal con un estilo especial”. Al mismo tiempo —agregó— “la idea surgió al identificar un espacio con un rubro único. Donde el poke y las ensaladas eran la apuesta perfecta”.
Construyendo la identidad
José Franco resaltó que el nombre de “SLA es un diminutivo de ‘salad’, (ensalada en inglés), por lo que le quitamos dos letras y creamos algo pegajoso, fácil de decir y que refleja nuestra esencia”.
Por su parte, Anderson Castellanos mencionó que los colores del nombre, que son: verde, naranja y morado, representan a los vegetales. "Queríamos evocar la naturaleza, que es el corazón de nuestro concepto”.
Los primeros retos y aprendizajes
En medio de las vicisitudes, Anderson Castellanos puntualizó algunas experiencias que lo llevaron a poder hacer presencia en la movida gastronómica. “Calar en el mercado. Invertimos fuerte en redes y hasta salimos a pegar stickers por toda Valencia para crear reconocimiento de marca”.
En este sentido, José Franco sostuvo que sin tener mayores conocimientos, paso a paso, con constancia, pudieron empezar a hacer un nombre. “Al principio éramos inexpertos. Aprendimos que cocinar sabroso no basta; hay que entender los números, los costos, la operación y el proceso de un producto de primera”.
El secreto del éxito
“Brindamos más allá de un servicio, una experiencia. Si a un cliente no le gusta su plato, se lo cambiamos o no se lo cobramos. Y nuestro ambiente al aire libre es único, para que pueda conectarse desde lo más simple”, aseguró Franco.
Consejos para emprender
En medio de unas emotivas palabras para los futuros emprendedores, José Franco puntualizó que deben estar bien organizados. “Prepárate financieramente. Saber cuánto te cuesta cada plato es vital. Y entender que, el dinero del negocio no es tu plata”.
“Sacrifícalo todo al principio. Nosotros vivimos aquí los primeros años. Es una montaña rusa, pero ver a un cliente satisfecho lo llena todo”, concluyó Anderson Castellanos.
