Notiemprende: Monte Cacao, chocolatería artesanal
Notiemprende.- En una reciente entrevista con la editorial Notitarde, Jesús Rondón, CEO de Monte Cacao, reveló la apasionante historia detrás de esta chocolatería artesanal que busca redefinir la manera en que los venezolanos perciben el chocolate. Con un enfoque en la calidad y las propiedades del cacao, Rondón desafía la idea de que el chocolate es solo una golosina, presentándolo como un superalimento lleno de beneficios para la salud.
“En Monte Cacao, nos esforzamos por elaborar chocolate de la forma más saludable posible”, resaltó Rondón. “Utilizamos únicamente manteca de cacao, sin aditivos ni saborizantes, lo que permite resaltar las propiedades naturales del cacao”. Esta dedicación a la pureza se traduce en un chocolate que no solo es delicioso, sino también nutritivo.
La chocolatería se abastece de cacao traído de Choroní, estado Aragua, conocido por su excepcional calidad. “Venezuela tiene un cacao insuperable. Los sabores que logramos son realmente sorprendentes y nuestra colaboración con los productores nos permite mantener altos estándares de calidad y reducir mermas”, explicó el CEO.
Monte Cacao ofrece una variedad de productos que incluyen barras de chocolate con diferentes porcentajes de cacao, desde 60 % hasta 85 %. La barra “Playa Grande”, que combina 70 % de cacao con piña, coco y sal, se ha convertido en un favorito entre los clientes. “Es emocionante ver cómo la gente se enamora de nuestros sabores”, compartió Rondón.
La historia de Jesús Rondón en el mundo del cacao comenzó hace varios años, tras una transformación desde la ingeniería civil hacia la gastronomía. “Desde mi infancia, sentí una conexión especial con el cacao. La cocina siempre me ha apasionado y eso me llevó a profundizar en el estudio del cacao y chocolate”, relató.
Rondón destacó la importancia de la producción responsable y el apoyo a los agricultores locales. “Visitar la hacienda y conocer a los trabajadores es fundamental. La dueña ha recuperado la hacienda y trabaja con gran dedicación. Para mí, esto es muy inspirador”, afirmó.
