¿Cuánto cuestan los ingredientes actualmente para realizar una hallaca en Carabobo?
Algunos de sus ingredientes tienen precios muy diferentes entre sí y a veces, la disponibilidad económica no alcanza
Carabobo.- Para los venezolanos, la hallaca es sinónimo de Navidad. Es el símbolo central de las fiestas decembrinas. Cada año, las familias hacen grandes esfuerzos para colocar en su mesa al menos uno de estos bollos de masa envueltos en hoja de plátano y rellenos de diferentes carnes, que están cargados de amor y mucha tradición.
Unos de los ingredientes más costosos de la hallaca son las proteínas como la carne, la pulpa de cochino y el pollo. En las carnicerías ubicadas en el Mercado Periférico La Candelaria (Valencia) así como en el mercado popular de Mañongo (Naguanagua), se observa:
- Carne de primera en 6 dólares
- Cerdo mazizo en 8 dólares
- Pollo entero 3 y 3,5 dólares
- Pechuga está en 6 dólares.
En la consulta realizada por el equipo reporteril de Notitarde, también se consultó el presupuesto necesario de los más de 15 ingredientes que conforman la hallaca central venezolana.
Según Raquel Hernández, quien cada diciembre elabora hallacas para su venta, asegura que, de 3 kilos de harina de maíz se puede obtener un estimado de 50 hallacas.
No obstante, para completar dicha cantidad se necesitan:
- 2 kilos de pollo
- 2 kilos de carne
- 1 kilo de pulpa de cochino
- Aliños
- Verduras
- Hojas de plátano (kg. 35,43 bolívares)
En el mismo lugar, en la planta baja donde se ubican los puestos de verduras, se puede conseguir el kilo de pimentón en 95,30 bolívares (2,69 dólares), mientras que el ají dulce, ajo porro, cebolla, tomate, cebollin tiene un mismo costo 35,43 bolívares (1 dólar), realizan ventajosas ofertas de 6 kilos de hortalizas por 177,15 bolívares (5 dólares), el kilo de ajo está en 141,72 bolívares (4 dólares).
El medio kilo de las alcaparras y pasas cuesta al menos 2,5 dólares. Las aceitunas rellenas están en 3 dólares el medio kilo y las enteras (con hueso) tienen un costo de 1,5 dólares la misma cantidad. Una bolsa de 200 gramos de onoto cuesta 53,145 bolívares (1,5 dólares). La panela de 500 gramos de papelón se consigue en un 1 dólar, y la botella de vino La Sagrada Familia tiene un costo de 5 dólares.
La harina de maíz precocida tiene un costo de 1 dólar al detal y el aceite cuesta al rededor de los 2,5 o 3 dólares. El pabilo se puede encontrar en 1 dólar y en ofertas hasta 3 o 4 por el mismo precio 35,43 bolívares (1 dólar).
Con el estimado de gastos, para hacer tan solo una hallaca, es de 1,50 a 1,70 USD, mientras que un total para 50 hallacas serían de 75 a 80 USD.
Desde el inicio de las navidades, muchas personas suelen preparar hallacas para vender. Algunas ofrecen la unidad entre 2 y 4 dólares. Los precios de las hallacas y sus ingredientes varían dependiendo de la zona y los distribuidores, por ello, se realizó un costo estimado de acuerdo a la coincidencia de precios que mantienen distintos establecimientos comerciales.
