Esta preparación requiere técnicas complicadas por que cualquier miembro de la familia lo puede elaborar
Bon Appétit.- La patilla es una de las frutas más consumidas en el mundo, ya que es dulce y muy refrescante. Sin embargo, muchas personas tiran su concha a la basura sin saber que puede aprovecharse para preparar gomitas dulces caseras.
La parte blanca ubicada entre la pulpa roja y la piel verde tiene una textura firme y un sabor muy suave, por lo que al cocinarla, absorbe fácilmente el azúcar y se obtiene un dulce muy similar a las gomitas de kiosco.
Esta preparación se realiza con solo tres ingredientes y en menos de una hora, debido a que no requiere técnicas complicadas por que cualquier miembro de la familia lo puede elaborar.
Ingredientes- Cáscara de sandía (solo la parte blanca)
- 2 tazas de azúcar
- 1 taza de agua
- Azúcar extra para rebozar (opcional)
- Colorante alimentario rojo (opcional)
Preparación
- Preparar la cáscara: Retirar la piel verde exterior de la sandía y conservar solo la parte blanca. Cortarla en cubos o tiritas, según la forma que se desee.
- Hervir para ablandar: Colocar los trozos en una olla con agua y hervir durante unos 10 minutos hasta que comiencen a ablandarse. Luego escurrir.
- Preparar el almíbar: En una olla, mezclar el azúcar con el agua y cocinar a fuego medio hasta que se forme un almíbar. Si se quiere dar color, agregar unas gotas de colorante.
- Cocinar la cáscara: Incorporar los trozos de cáscara al almíbar y cocinar a fuego bajo durante unos 25 a 30 minutos, hasta que se vuelvan brillantes y ligeramente translúcidos.
- Secar y rebozar: Retirar los trozos, dejarlos enfriar sobre una bandeja y, una vez fríos, pasarlos por azúcar para lograr la textura típica de las gomitas.
