Fajitas de Pollo y verduras, un plato tradicional de la cocina mexicana

Este es un plato típico de la comida mexicana o, para ser más exactos, de la cocina Tex-Mex fruto de la mezcla de la gastronomía de Mexico con la de EE.UU del estado de Texas

30 de agosto de 2023

Bon Appétit.- Las fajitas de pollo son un plato típico de la comida mexicana o, para ser más exactos, de la cocina Tex-Mex fruto de la mezcla de la gastronomía típica mexicana con la estadounidense del estado de Texas.

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Estas deliciosas y sabrosas tortillas de maíz rellenas de pollo marinado y verduras se han convertido en una opción popular en los menús de restaurantes mexicanos y en los hogares de todo el mundo. Se sirven generalmente acompañados de guarniciones como guacamole, pico de gallo y crema agria.

Ingredientes:

500 gr de pechugas de pollo deshuesada y sin piel
2 pimentones (rojo y verde), en rodajas finas
1 cebolla grande, en rodajas finas
Un paquete de tortillas, para servir
aceite para freír
300 ml de jugo de limón
3 limones
2 cucharaditas de comino
1/2 cucharadita de paprica
sal y pimienta al gusto

Modo de preparación:

En un tazón grande, mezcla 1⁄2 taza de aceite, el jugo de un limón, el comino y paprica.
Sazona el pollo con sal y pimienta, luego añádelo al tazón y revuelve bien.
Deja marinar en la nevera por lo menos 30 minutos.
Cuando esté listo para cocinar, calienta una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.
Cocina el pollo hasta que esté dorado y bien cocido.
Deja reposar 10 minutos, luego córtalo en tiras.
Echa los pimientos y la cebolla a la sartén y cocina hasta que estén suaves, 5 minutos.
Añade las tiras de pollo y revuelve hasta que se mezclen.
Una vez tengas todo listo, comienza a preparar las tortillas con el relleno y ya tienes tus fajitas para servir y compartir en familia.