Mira como cocinar estos exquisitos buñuelos de yuca
La combinación salada de la yuca, el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles
20 de abril de 2023
Cortesía
Venezuela.- Estos buñuelos de yuca son muy tradicionales en Venezuela, especialmente durante la Semana Santa. Las abuelas suelen hacerlos y les quedan deliciosos. La combinación salada de la yuca, el queso, y el dulce del melado los hacen realmente irresistibles.
Generalmente se sirven como merienda, a media tarde, acompañado de un cafecito con leche. ¡Prepáralos! Pero asegúrate de hacer suficientes por que todos querrán repetir.
Ingredientes:
- 1/2 kg. de yuca, pelada, cocida y desvenada
- 1 taza de queso blanco duro para freír, cortado en trozos
- 1 huevo
- 1 cucharada de harina de trigo todo uso
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Syrup de papelón:
- 2 tazas de papelón (panela), rayado
- 1/2 taza de agua
- 4 clavos de olor
Instrucciones
- 1 En un procesador de alimentos coloca la yuca, el queso, el huevo, la harina y la sal. Procesa hasta que todo esté bien incorporado y tengas una masa homogénea.
- 2 En una olla honda, agrega el aceite a fuego medio y deja calentar hasta que alcance una temperatura de 350ºF
- 3 Humedece las manos con un poco de aceite y forma bolitas de igual tamaño con la masa de yuca.
- 4 Fríe los buñuelos de 4 en 4 hasta que estén dorados. Retira cuidadosamente y coloca sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
- 5 Sirve calientes bañados con melado de papelón.
- 6 Para hacer el melado, coloca todos los ingredientes en una olla pequeña a fuego medio alto y cocina unos 8-10 minutos hasta que el melado tenga un color dorado y hasta que las gotas caigan lentamente de una cuchara de madera. Cuela y reserva.
VÍA
NT
FUENTE
Editoría de Notitarde
