Chef Carlos Zafrane, una historia de inspiración y éxito (+Entrevista)
"El éxito no solo se mide en términos de ventas, sino también en la capacidad de conectar con el público y construir una marca sólida”
Espectáculos.- Carlos Zafrane, un destacado chef ejecutivo, narró su fascinante trayectoria profesional, marcada por la superación y la reinvención en el competitivo mundo de la gastronomía en una entrevista para la editorial Notitarde. Desde sus inicios en la cocina familiar, Zafrane ha logrado ascender y consolidarse como una figura influyente en la escena culinaria de Valencia.
Desde su infancia, Zafrane albergaba el sueño de convertirse en veterinario, pero su pasión por la cocina siempre emergía con fuerza. “Mis padres solían decirme que, con tan solo siete años, ya era capaz de preparar comidas para toda la familia. En ese momento, no comprendía que podía transformar mi afición en una carrera profesional”, recordó el Chef. Su familia, dueña de un comedor industrial con más de dos décadas de historia, le inculcó valores fundamentales como el trabajo en equipo y la dedicación constante.
La llegada de la pandemia representó un punto de inflexión en su vida. “Intenté seguir la carrera de veterinaria, pero no logré avanzar. Fue entonces cuando decidí inscribirme en un curso de cocina y, para mi sorpresa, me cautivó por completo. A partir de ese instante, supe que quería dedicarme al arte culinario de manera profesional”, compartió Zafrane, con una formación que abarcó desde técnicas culinarias básicas hasta la gerencia gastronómica en la prestigiosa Universidad José Antonio Páez y en reconocidas academias de Valencia.
A lo largo de su carrera, Zafrane no solo se ha desempeñado en la cocina, sino que también ha explorado el desarrollo de productos gourmet. “La idea de crear una línea de productos empacados surgió de la necesidad de destacar en un mercado tan competitivo. Comprendí que el éxito no solo se mide en términos de ventas, sino también en la capacidad de conectar con el público y construir una marca sólida”.
Con un futuro lleno de promesas, Zafrane se encuentra en la búsqueda de establecer su propio restaurante, un espacio donde la calidad y la innovación se entrelacen para ofrecer una experiencia culinaria única.
