Los futuros chef lograron calificaciones perfectas debido a su gran destreza culinaria
Carabobo.- Estudiantes del 5.° período de la escuela gastronómica La Cocotte, presentaron su evaluación final a través de la preparación de un menú a 11 tiempos, los cuales estuvieron relacionados con comida internacional.
Asimismo, los 10 participantes fueron encargados de presentar una serie de degustaciones, que plasmaron todo lo aprendido durante los 5 bloques de estudios que llevan dentro del plantel culinario.
El primer plato fue un “Chao Tom estilo nigiri con dip Tailandés”, acompañado por una copa de vino blanco y tinto, para deleitar a plenitud su preparación. Es necesario resaltar que, cada integrante tuvo la oportunidad de presentar su preparación, la cual estuvo distinguida por historia, cultura y su proceso de elaboración.
En tal sentido, en los demás tiempos hubo, Sogoki chum, Jambalaya de langostinos, Croqueta de pascualina, Panzerotto con al pesto, Filete de pescado al coco, Pescado negro con puré de ahuyama y reducción de frutos cítricos, Pasta rellena de ricotta y ahuyama con salsa putanesca, Ballotine de pollo relleno con compota de manzana a la moruna con mijo avinagrado, envuelto en masa filo, Dúo de Moros y Cristianos sobre puré de plátanos maduros gratinados y coulis de pimentón rostizado. La evaluación culminó con un postre de “Canolis rellenos”, que encantó al jurado.
