Este innovador concepto gastronómico de Swansea Jerarmie Cabrera Gaona y Luis Gerardo Sánchez Cañaán redefine el arte de comer con equilibrio, emoción y raíces venezolanas
Carabobo.- Recientemente, Valencia celebró el nacimiento de Xlibrios, un espacio único ubicado en la Urbanización La Viña, dentro de la emblemática Quinta Fusión. Creado por los empresarios Swansea Jerarmie Cabrera Gaona y Luis Gerardo Sánchez Cañaan, Xlibrios trasciende la cocina tradicional para ofrecer una experiencia multisensorial inspirada en años de viajes por Latinoamérica, Europa, Asia y Medio Oriente, tal como lo expresaron sus dueños en una entrevista para la editorial Notitarde.
“Nunca se trató solo de mezclar platos, sino de equilibrar sabores, texturas, aromas, sonidos e incluso emociones”, explicó Cabrera Gaona. Además, cada detalle, desde la paleta cromática hasta los aromas ambientales, la música que acompaña cada plato y el tacto de los materiales fue pensado para activar los cinco sentidos.
En coctelería, el proyecto contó con la participación clave de Andry Di Giovanni Sarmiento, representante de la Gourmet Mixer’s International Academy, cuya visión europea y técnica eleva la propuesta líquida del local. “Cuando vio la barra, supo que era algo distinto. Entendió el concepto al instante”, sentenció Sánchez Cañaan.
El equipo, rigurosamente seleccionado, comparte no solo habilidades técnicas, sino un compromiso con el bienestar colectivo. “Mientras mejor se sientan ellos, mejor te sentirás tú”, afirmó Cabrera Gaona.
Xlibrios nace en Venezuela con el corazón en casa, pero con sueños de expansión global. “Creer en tu talento, en tu gente y en la posibilidad de evolucionar sin paradigmas es lo que nos impulsa”, concluyeron los empresarios, dueños de este nuevo espacio donde su lema resalta que “en Xlibrios, cada visita es una invitación a sentir, no solo a comer”.
