La empresa emplea a más de 300 trabajadores entre operativos, atención al cliente, ejecutivos y administrativos
Carabobo.- No existe en el panorama gastronómico venezolano reciente un caso de expansión tan vertiginoso y sólido como el de Pastelería TDK. Lo que comenzó como un sueño familiar originario de Rubio, Táchira, y arraigado en Aragua por más de tres décadas, hoy se consolida como una referencia nacional.
Con 14 locales activos —12 solo en Aragua— y dos centros de producción estratégica, TDK demuestra que la tradición y la innovación caminan de la mano.
Raíces tachirenses, corazón aragüeño
Marco Martínez, gerente general, recordó con orgullo los orígenes de su familia emprendedora, para hablar del crecimiento de la Pastelería TDK, en una entrevista para la editorial Notitarde. "Venimos de una familia de Rubio, estado Táchira, que llegó a Aragua hace más de 30 años. Iniciamos en el área de panadería, y aunque todavía mantenemos ese legado, tenemos la necesidad de repensarnos en otras áreas". Esa capacidad de adaptación marcaría el destino de la empresa familiar.
Martínez, quien es hijo del fundador, manifestó que, "mi papá se especializó en pastelería, pero conoce todo el rumbo de la panadería. Desde su infancia estuvo en ese medio y desarrolló muchas habilidades. Tuvimos panaderías y pastelerías que fracasaron, pero cada experiencia sirvió para consolidar lo que hoy somos".
De la necesidad nació una oportunidad
La historia no estuvo exenta de desafíos. Marco Martínez revela que la marca nació de las cenizas de “Tiro de Esquina”, un restaurante de pollo a la brasa que operó durante años. “Entramos en una fecha no tan buena en 2016 donde todas las cosas en Venezuela habían cambiado drásticamente y decidimos volver al origen, a la esencia donde vivimos: la panadería y la pastelería”, explicó.
Durante esa transición, la abreviatura informal TDK (Tiro de Esquina) se mantuvo en el imaginario de los clientes. “Hicimos el rebranding con gente especializada, crearon nuestro manual de marca, y es aquí cuando comienza oficialmente la historia de Pastelería TDK en septiembre de 2021”, detalló Martínez.
Crecimiento sin precedentes
Desde aquel septiembre de 2021, la empresa creció a un ritmo imparable. “En un año abrimos siete sucursales. Hoy somos 14 locales, con nuestra casa matriz en Piñonal, en la esquina entre avenida Los Chaguaramos y calle Juan Vicente González, desde donde se surte a la mayoría de las sucursales”, compartió Everth Hidalgo, gerente de Mercadeo.
Hidalgo agregó que, un dato que dimensiona el logro: "Me atrevo a decir que, no existe en Venezuela referencia de una pastelería que haya crecido tanto dentro de un mismo estado. Otras tuvieron hasta tres sucursales y cerraron. Nosotros nacimos en plena pandemia, en una situación bien complicada, y sin embargo logramos mantenernos y dar el salto".
Calidad accesible: la fórmula del éxito
El secreto del éxito reside en una ecuación difícil de igualar: calidad premium a precios accesibles. "Trabajamos con marcas súper importantes en el país. Ya no compramos a distribuidores sino directo a fabricantes que despachan grandes cadenas. Y no nos aprovechamos de eso para incrementar precios", asegura Martínez con firmeza.
Everth Hidalgo destacó el producto estrella: "Nuestra Torre de Profiteroles es un ícono en Maracay y San Juan de Los Morros. La han intentado imitar, pero es tan compleja, no solo en elaborarla sino en mantener el costo operativo sin venderla cara. Es parte de nuestra esencia saber tener el equilibrio entre producto, calidad y precio".
Más que pastelería: una experiencia gastronómica
La innovación no se detiene. Marco Martínez explica cómo evolucionó el concepto: "Nació el concepto bistro, donde incorporamos platos para almorzar y cenar. Hoy hay sucursales con pastas. También tenemos un piso de venta de pizzería muy importante, con pizza napolitana de masas madres que ha gustado mucho. Nuestro fuerte siempre será la pastelería, pero hay que pensar un poco más allá".
El corazón late en el equipo humano
Más allá de los números, el alma de TDK es su gente. La empresa emplea a más de 300 trabajadores entre operativos, atención al cliente, ejecutivos y administrativos. "Respetarle el tiempo a las personas es parte del cuidar. Tenemos mesas de trabajo donde cuando uno libra, cubre el otro. Esa logística nos ha costado mucho tiempo perfeccionarla", explica Martínez.
Everth Hidalgo destaca el liderazgo del fundador: "Él se dedica tanto a todo lo que hace que hasta acomoda él mismo las cosas. He visto a trabajadores acercarse a él buscando ayuda para cumplir sueños, conseguir una moto o pagar una cuota de casa. Esa es la esencia: hacer sentir a las personas esa sensación de agrado y placer".
Marco Martínez reflexiona: "Cada vez que contrato a alguien, le digo: TDK no es mi papá, TDK no soy yo. TDK es un grupo de personas que se han enamorado de este proyecto. Hay personas que vienen de antes de existir la marca y siguen allí. Se sienten valorados, comprometidos, refugiados en esta familia".
TDK Lovers: una comunidad que crece
La lealtad de los clientes se ha convertido en un fenómeno. "Tenemos un club de fans que hemos declarado como 'TDK Lovers'. Nos hacen llegar mensajes por Instagram, les hacemos un marco especial en nuestras historias. Trabajamos con muchas marcas importantes del estado y les celebramos sus aniversarios", comparte emocionado Everth Hidalgo.
Marco Martínez añade anécdotas: "
Hacemos más de 500 o 600 tortas diarias. Muchos clientes nos dicen 'quiero una torta como la del año pasado' y nos muestran fotos. Son muchísimas las anécdotas bonitas que vivimos día a día".
Consejos para emprendedores
Ante la pregunta sobre qué consejo daría a otros empresarios, Marco Martínez no duda: "Todos tenemos las mismas 24 horas del día. Lo primero es soñar y empezar a materializar. Cuando mueves o haces alguna acción para que ese sueño se cumpla, ya eres ganador. Todos tenemos la misma oportunidad de crecer, de expandirnos, de rodearnos con personas que tengan conocimiento. Simplemente tienes que aprender a comunicarte y expresarlo".
Proyección nacional
¿Marca local o nacional? Marco Martínez tiene la respuesta: "En esencia seguiremos siendo siempre esa marca orgullo del estado Aragua, que nació para trascender fronteras. Ya es un hecho evidente que nos convertiremos en una referencia nacional indiscutible. Hacia allá apuntamos".
Con perseverancia, constancia, entrega, dedicación y pasión, las palabras que definen su alma, Pastelería TDK continúa endulzando no solo paladares, sino también sueños, demostrando que cuando una familia trabaja unida con propósito, los límites solo existen en la imaginación.
