¿Te sientes mal? Prepárate este consomé de pollo
Este alimento es todo un reconstituyente para los enfermos o quienes buscan recuperarse de una resaca
Bon Appétit.- El consomé de pollo es de fácil digestión, ayuda a sanar del revestimiento de su intestino y contiene valiosos nutrientes. Reduce el dolor articular y la inflamación por suscompuestos extraídos del cartílago.
Ingredientes:
-1 kilo de carapachos y/o alitas de pollo
-3 cucharadas de aceite.
- 1 Cebolla grande cortada a la mitad
-6 dientes de ajo sin pelar
-5 ajíes dulces
-1/2 pimentón rojo
-2 ajoporros picados en trozos
-2 zanahorias con piel cortadas en trozos
- 8 granos de pimienta
- 2 tallos de Apio España (celery) picados en trozos (con las ramas)
- 2 ramitas de pol
- 2 ramitas de perejil
- 2 ramitas de cilantro
- 1 hoja de Laurel
- 1 cucharada de sal
-2 Litros de agua
Preparación:
1. Lave muy bien el pollo
2. En una olla grande sofría en aceite a fuego alto, las zanahorias, el ajoporro, el ajo, la cebolla y la pimienta por 5 minutos 3. Añada el pollo y sofria por 5 minutos más hasta que este dorado
4. Agregue el agua, las ramas de Apio España, el pimentón, el ají dulce, la sal, tape y cocine a fuego medio. Si es pollo por hora y media, y si es gallina por tres o cuatro horas. Con una espumadera, retire la espuma que se forma en la superficie.
5. Retire la olla del fuego y pase por un colador. Deje enfriar y retire la grasa sobrante.
