, acompañado de croutones crujientes y un aderezo cremoso de ajo. Ideal para servir a la hora del almuerzo y disfrutarla con toda la familia o amigos.
Cómo hacer ensalada césar con pollo
-Calentar el horno a 200C. Desgarrar 1 ciabatta mediana en croutones grandes y harapientos o, si lo prefiere, cortarla con un cuchillo de pan. Extienda sobre una bandeja para hornear grande y espolvoree sobre 2 cucharadas de aceite de oliva.
-Frota el aceite en el pan y sazona con un poco de sal si quieres (los cristales de sal marina son lo mejor para esto). Hornee durante 10 minutos, volteando los picatostes varias veces durante la cocción para que se doren uniformemente.
-Frote 2 pechugas de pollo con aceite de oliva, sazone. Coloque la sartén a fuego medio durante 1 minutos, hasta que esté caliente, pero no humeante. Ponga el pollo en la sartén y déjelo durante 4 minutos.
-Voltee el pollo, luego cocine por 4 minutos más. Compruebe si está cocido clavando la punta de un cuchillo afilado en la parte más gruesa; no debe haber ningún signo de color rosa y los jugos correrán limpios.
-Romper 1 diente de ajo con la parte plana de un cuchillo y pelar la piel. Triturar con una trituradora. Triturar 2 anchoas con un tenedor contra el costado de un cuenco pequeño.
-Rallar un puñado de queso parmesano y mezclar con el ajo, las anchoas, 5 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de vinagre de vino blanco. Sazone al gusto. Debe ser la consistencia del yogurt si el tuyo es más espeso, agrega unas cuantas cucharaditas de agua para diluirlo.
-Afeitar el queso con un pelador. Corte 1 lechuga cos o romana grande en trozos grandes y póngalos en un tazón grande. Coloque el pollo en tiras del tamaño de un bocado y esparza la mitad sobre las hojas, junto con la mitad de los picatostes.
-Agregue la mayor parte del aderezo y mezcle con los dedos. Esparza el resto del pollo y los picatostes, luego rocíe con el resto del aderezo. Espolvorear el parmesano por encima y servir inmediatamente.
